2015年 02月 20日
水道橋から神保町方面に30mほど歩いたところにある『嵯峨谷』。 一見立食い蕎麦屋っぽい店構えだが、お店の屋根の看板に、十割蕎麦、店内製粉とか、お店のPR看板がかかってる。
あんな上では、誰も見ないだろうけど。 勿論お店の前にもポスターがはられてはいるから大丈夫。 自動販売機前会計システム。左上の法則に従って、自動販売機の左上にあるあじご飯セットにする。 店内はL字カウンターで10人程で一杯の店だ。 厨房の中では3人ほどの年配の調理師達がキビキビ働いてる。 製麺機からちゃんとお蕎麦が出てきてるのが見える。 カウンターに置いてある札にワカメ取り放題と書かれていた。 立食いよりは時間がかかると言っても5分ほどであじご飯セット登場。 あじご飯とは、あじの身をほぐしてご飯に乗っているメニューだ。 あじご飯から食べると、あじの味がする。当たり前だ。シンプルなあじをご飯にのせただけ。 ただこのシンプルなご飯が食べやすい。 家庭で、食べているご飯の様で、濃い味付けがないので、お蕎麦と一緒に食べるのに丁度いい。 お蕎麦はたぬき蕎麦。無料ワカメを大量に投入。ワカメたぬき蕎麦にする。 蕎麦は蕎麦粉の味が広がる。十割蕎麦だから当たり前なのだが、立食いやチェーン店のお蕎麦屋とは明らかに蕎麦の味が違う。 蕎麦の味だけを比較したら、高級蕎麦屋に引けを取らないのではないか。 出汁は関東風だがそれ程濃くなくお汁を飲んでも辛くない。 立食い蕎麦の様な濃い味の、お汁で蕎麦の味を、分からなくするようなお蕎麦ではない。 塩分もカロリーも価格低い健康的なランチだ。 会計 480円 評価 ☆☆☆
by korekaratozan
| 2015-02-20 12:18
| 蕎麦屋
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